Kassler tropicana, 4 personer

600 g av Eklunds kassler
1 st färsk ananas
1 st äpple
1 st fänkål
2 st morötter
1 dl honung
1 dl soja
2 dl hönsbuljong
Salt, timjan, rosÈpeppar och tabasco
600 g stor fast potatis
smör
salt och svartpeppar

Förväll kasslern i kokande vatten under ca 10 minuter för att minska salthalten. Klyfta ananasen och äpplet. Skär fänkål och morötter i stora bitar. Fräs frukten och grönsakerna och lägg runt kasslern. Slå över honung, soja och buljong och krydda innan den sätts in i ugnen. Låt brässera (dvs vändas i spadet) under ca 30 minuter i ca 200Ÿc.

Kula potatisen med ett kuljärn och förväll i kokande vatten. Låt den kallna och stek i smör. Krydda med salt och svartpeppar
.