500 g potatis av fast sort
2 äpplen
1 gul lök
1 gul paprika
2 msk olivolja
1 dl hackad bladpersilja
1 dl korinter
2 msk curry
1 dl hackad färsk basilika
1 msk färsk, finstrimlad ingefära
1 msk socker
salt och peppar
| Potatispytt
med grillad kassler, 4 personer |
| 400 g av Eklunds kassler 500 g potatis av fast sort 2 äpplen 1 gul lök 1 gul paprika 2 msk olivolja 1 dl hackad bladpersilja 1 dl korinter 2 msk curry 1 dl hackad färsk basilika 1 msk färsk, finstrimlad ingefära 1 msk socker salt och peppar |
|
Garnering:
persiljekvistar
Servering:
2 dl matlagningsyoghurt
Skär kasslern i
centimetertjocka skivor.
Skala potatisen. Skär den, äpplena, löken och paprikan i små tärningar.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Oljan ska vara riktigt het. Lägg i
potatisen och stek den mjuk tills den får fin färg.
Lägg i resten av grönsakerna och låt puttra med i 1-2 minuter. Tillsätt
resterande ingredienser och rör om. Smaka av med salt och malen vitpeppar.
Grilla kasslerskivorna.
Garnera med persiljekvistar och servera till pytten tillsammans med
yoghurt.