600 g av Eklunds falukorv i små tärningar
2 gula lökar, finhackade
4 msk svensk senap
2 msk fransk senap
4 äggulor
4 stora potatisar
salt, peppar från kvarn
smör, olja
Fräs den finhackade löken i lite smör
utan att den tar färg. Låt den svalna. Skär potatisarna i små tärningar och
stek dem vackert bruna i smör och olja. Salta. Håll potatisen varm. Blanda äggulor,
senap, salt och peppar. Rör ner löken och falukorvstärningarna. Stek korvröran
hastigt i lite smör och olja. Lägg upp den bredvid potatisen. Servera med
sallad eller någon annan god grönsak.