Choritzo med paprikasalsa 2
av Eklunds choritzo Rensa paprikorna och skär i strimlor eller tärningar. Skala och skiva löken. Skala och hacka vitlöken. Stek allt i litet olja i stekpanna under omrörning på måttlig värme. När lök och paprika börjar mjukna tillsätts tomaterna, skurna i bitar. Kläm gärna ur skärnorna först. Fortsätt steka tills tomaterna såsar sig. Låt salsan koka ihop några minuter. Tillsätt vinäger och socker, salt och peppar. Häll upp i en skål. Stek under tiden korvarna som sedan serveras med paprikasalsa. Potatismos, pasta eller ris passar bra att äta till. |