| Potatismos,
gratinerat, 4 personer |
1
kg potatis. av mjölig sort, t cx Magnum Bonum eller King Edward
ca 1 1/2 dl mjölk
salt
nymalen vitpeppar
ca ý dl vispgrädde
2 ý dl rivcn ost, gärna grevÈ eller emmenthaler
Välj
potatis
Råskala
potatisen, skär den i bitar och låt den koka mjuk i osaltat vatten. Mosa den i
purÈpress ellcr med elvisp direkt i kastrullen.Koka upp mjölken och späd till
ett fast mos Salta och peppra efter smak Sätt ugnen på 220 grader. Smörj en
ugnsfast form med raka kanter.gärna en suffleform och fyll den med
potatismoset. Släta till ytan och häll ett ccntimetertjockt lager vispgrädde
ovanpå. Täck med rikligt med rivcn ost och gratinera tills ytan är vackert mellanbrun
och frasig. Potatismoset kan lagas i god tid, gärna dagcn före och förvaras i
kylskåp. Häll över grädden och strö på den rivna osten strax före
gratineringen som tar litet längre tid om moset är kallt, ca .30 minuter