DUBBEL SATS MOS:
2 kg potatis mjölig sort (t ex King Edward)
4 dl mjölk
2 msk smör
1 tsk salt
ý tsk malen vitpeppar
1 krm riven muskotnöt 
1 krm strösocker

Välj potatis

Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Det gör inget om den faller sönder. Slå av vattnet och ställ kastrullen stadigt på t ex en träskärbräda.
Mosa potatisen med elvisp eller stor gaffel. Värm mjölken och tillsätt lite i taget. Vispa mellan varven. Tillsätt smöret och kryddorna. Vispa moset fluffigt.

Pröva gärna en annorlunda krydda eller kryddbuljongtärning i moset.